poniedziałek, 5 września 2016

Grille gazowe - dodatkowa aromatyzacja potraw.

Grille  gazowe Napoleon Prestige PRO 825 i PRO 665 oraz grille gazowe do zabudowy Napoleon BIPRO 825 i BIPRO 665 posiadają możliwość dodatkowego aromatyzowania potraw.

Wyróżniamy trzy sposoby dodatkowego aromatyzowania i podwędzania grillowanych potraw:

     1/ Pierwszy polega na zastosowaniu specjalnych aluminiowych tacek wypełnionych przygotowanymi zmielonymi wiórkami różnych  krzewów i roślin zielarskich. W produkcji tych zrębek specjalizuje się firma „Smoke It All” zapewniając ekskluzywny aromat dymu do każdej grillowanej potrawy. Do Polski sprowadzanych jest 6 rodzajów zrębek: (1)cebula i gorczyca,(2)rozmaryn i jałowiec,(3)czosnek i imbir,(4)gorczyca i bazylia,(5)liść laurowy i cebula,(6) Jałowiec i szyszki jałowca. Tacki ustawiamy na rusztach, które posiadają grille gazowe. Tu poddawane wysokiej temperaturze zaczynają wydzielać czysty wonny dym, którym zostają nasycone potrawy. Jedna zapachowa tacka wydziela aromat przez ok 20-30 minut grillowania, tacki są produktem jednorazowym, które po wykorzystaniu wyrzucamy.





    2/   Drugi sposób aromatyzowania przebiega z wykorzystaniem specjalnych stalowych lub żeliwnych pojemników nazywanych wędzarkami. Są to prostokątne lub tubowe urządzenia różnej wielkości , w których umieszczamy wcześniej namoczone zrębki różnych drzew liściastych. Układamy je na aromatyzerach grilli gazowych pomiędzy palnikami, a rusztami. Otrzymując wysoką temperaturę z palników zrębki zaczynają dymić zapachowym dymem, który wypełnia zamknięty piekarnik grilla z ułożonymi wewnątrz potrawami. Czas aromatyzowania jest zależny od wielkości urządzenia, temperatury i ilości zastosowanych zrębków.




       3/ Sposób trzeci polega na wykorzystaniu specjalnego zintegrowanego wysuwanego pojemnika na zrębki, który jest podgrzewany dedykowanym palnikiem gazowym. Opisywane grille gazowe Napoleon posiadają na wyposażeniu taki pojemnik. Wypełniony namoczonymi zrębkami pojemnik łatwo wysuwa się z przedniego panelu grilla gazowego  w celu uzupełnienia go nowymi zrębkami. W tym przypadku nie musimy przerywać grillowania by uzupełnić pojemnik lub aby zmienić zapach dymiących zrębek i dostosować go do konkretnych potrzeb.



zapraszamy 






Brak komentarzy :

Prześlij komentarz